番外編!フィリップ・パカレやフレデリック・コサールに師事した、あのラパンのプロデューサーだったニコラ・テスタールの最後のワインです(涙)・・・

いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。(2016年4月5日配信

番外編です・・・とにかく残念です(涙)・・・

そろそろ輸入元の在庫も底を突き、これが最後のご案内になりそうです・・・

《 NICOLAS TESTARD ニコラ・テスタール 》

2004年にブルゴーニュ注目のビオデナミ生産者フレデリック・コサール(シャソルネイ)の指揮により誕生したボジョレー・ヴィラージュ・プリムールの「ラパン」。ご存じの方も多いと思いますが、非常に人気のあるプリムールです。一昨年の2014年はフレデリックと一緒にラパンを造り続けてきたニコラ・テスタールの単独プロジェクトとしてリリースされましたが・・・

【番外編!2014年ボジョレー情報 その3(最終回)】(2014年11月6日配信)

 Nicolas Testard Beaujolais Villages Primeur
“Les Lapin” 2014 
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すでにメルマガでお話しましたように、一昨年末ニコラ・テスタールが急な病で倒れました。よって昨年2015年のプリムール「ラパン」の生産はありませんでした。ニコラがワイン造りの現場に復帰することは難しく、残念ですがドメーヌは売却されました。

フィリップ・パカレの後継者としてプリューレ・ロックで醸造指揮を執った若きヴィニュロンのニコラ・テスタール(1年目はフィリップ・パカレとワインを造り上げました・・・)。プリューレ・ロックの当主であり、ロマネ・コンティのオーナーでもあるアンリ・フレデリック・ロックからも多くのことを学びました。

2004年にフレデリック・コサールの指揮により誕生したボジョレー・ヴィラージュ・プリムールの「ラパン」は、ニコラがプリューレ・ロックを辞めてからは実質上ニコラ・テスタールが造り上げたワインでした。一昨年2014年がニコラの最初で最後の単独「ラパン」となりました。その他2014年の彼のワインもニコラが現場を離れたため、そのほとんどが廃棄となったようです。よって輸入元に残る2013年のワインがニコラの最後のワインになります。。。

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 Nicolas Testard “Blanc Lapin” Beaujolais Blanc
★ニコラ・テスタール ”ブラン・ラパン” ボジョレー・ブラン 2013 ¥3,024

ニコラの最後のワインです!特別価格でご提供です!

ボジョレー地区の100%シャルドネ。アルナスと呼ばれる高原に位置するコミューンから。樹齢は9年。ステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行いました。ノンフィルター&ノンコラージュ(清澄)。

うす濁りで、ボトルによっては澱絡み状態です。たっぷりとした旨味のある果実味が特徴で、溌剌とした酸味を持つバランスのとれた味わいです。

ALC12%
輸入元定価¥3,780(税抜¥3,500)

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 Nicolas Testard “Pink Rabbit” Beaujolais Rose
★ニコラ・テスタール ”ピンク・ラビット” ボジョレー・ロゼ 2013 ¥2,160

ニコラの最後のワインです!特別価格でご提供です!

ボジョレー地区の100%ガメイ。アルナスと呼ばれる高原に位置するコミューンから。樹齢は60~70年。あのラパンのプリムール(ボジョレー・ヴィラージュ)からのロゼ・ド・セニエ方式で造られました。ノンフィルター&ノンコラージュ(清澄)。亜硫酸無添加。

あのラパンのプリムール(ボジョレー・ヴイラ―ジュ)のセニエから造られたロゼワインです。赤みがかった綺麗な色調。ラパンを思わせるクリアーでピュアな果実味です。適度に熟成し、今本当に美味しい状態になっています。ラパンを愛していた方に是非是非おすすめしたいワインです。

ALC12%
輸入元定価¥2,700(税抜¥2,500)

※セニエ法は、黒葡萄を赤ワインと同じ工程で破砕、発酵、醸しを行い、ワインが希望の色付きをした時点で一部の果汁だけを引き抜き、その果汁で醸造を続ける製法です。タンクから引き抜く様子がまるで血を抜くようなので血抜き法 saignee と呼ばれています。

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こちらも残り僅かです・・・

 Nicolas Testard Beaujolais Villages
★ニコラ・テスタール ボジョレー・ヴィラージュ 2013 ¥2,592 残少

ボジョレー・ヴィラージュは、サンテチェンヌ・ラ・ヴァレンヌ(コミューン)樹齢30年から70年の葡萄を使用。マセラシオン・セミ・カルボニック。清澄、濾過なし。少しのSO2添加。生葡萄のような非常に濃縮した果実味ですが、上品さを持ち合せます。

週末の有料試飲ニコラ・テスタール ボジョレー・ヴィラージュ 2013】(2015年9月25日、26日)

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そしてこちらも残り僅かです・・・

 Lapin au Feminin “Clemence” Blanc VdF
★ラパン・オ・フェミニン ”クレマンス” ブラン 2013 500ミリ ¥3,780 残少
 Lapin au Feminin “Le Lapinot” Bourgogne
★ラパン・オ・フェミニン ”ル・ラピノ” ブルゴーニュ 2013 ¥4,752 残少

ラパン・オ・フェミニン(フェミニンなウサギ)は、ニコラが買い葡萄で手掛けるネゴシアン・ラインです。クレマンスは3度目のリリースとなった、白でも赤でもないオレンジワインです。ル・ラピノはニコラ念願の、初のブルゴーニュ・ピノ・ノワールです(最初で最後です・・・涙)。

アンリ・フレデリック・ロック、フィリップ・パカレ、そしてフレデリック・コサールと、まさにブルゴーニュを代表する巨人達に師事したニコラ・テスタール。独立して10年、卓越した経験と実践を元に、誰の真似でもない自分のスタイルを確立するに至りました。残念です(大涙)。。。

【本年も何卒よろしくお願い致します (そして新年第1弾は番外編からです・・・)】(2015年1月7日配信)

週末の有料試飲【ニコラ・テスタール ”ルージュ・ラビット” ボジョレー 2011】(2014年9月12日、13日)

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