番外編!2017年「順子」の第3弾です!遂に純米大吟醸の誕生です!

いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。(2017年9月5日配信

新井順子女史の日本酒「順子」の第3弾です!

遂に純米大吟醸の誕生です!

≪ 順子 純米酒 ≫

2002年からフランス・ロワールでワイン造りをしている、ご存じ旧友新井順子女史。

2011年3月の東北大震災後、彼女は現地に赴き、その惨状を目の当たりにしました。彼女の人生観はそこで一気に変わったようです。日本への思いを、日本の将来への思いをさらに強くしたようです。

新井さんは2年間福島のために自分のやり方でチャリティー活動を行いました。「私にできることはお酒を造ることだけ。」継続的な支援活動を行うために彼女が思いついたのは日本酒を造るということでした。やはり東北大震災で大きな被害を受けた北茨城の酒蔵を借りることができました。お米は彼女の活動に賛同した熊本の南阿蘇と八代の農家さんが譲ってくださいました。

そして遂に昨年春に新井順子初の日本酒が誕生したのですが、残念なことにトラブルが発生し、販売は中止となりました。しかし彼女は負けません。初の日本酒は販売はできませんでしたが、その日本酒で今度は熊本地震で被害を受けた南阿蘇や八代の農家さんに恩返しのために支援募金を募りました。

【号外!熊本支援募金 新井順子女史初の日本酒「順子」を販売(全額寄付)します!】(2016年4月21日配信)

販売できなかった200本の清酒で200万円を集めました。寄付は公の機関ではなく、早く効果的に使ってもらえるところへ送金しました。100万円は南阿蘇へ。「順子」の山田錦を生産している高島さんへ。彼女と共に「南阿蘇よみがえり」というボランティア活動をしている澤田さんに渡りました。大きな被害を受けた地区の方々のために使われているようです。もう100万円は八代へ。「順子」の吟のさとを生産している稲本さんへ。八代は幸いにも被害が少なかったようで、稲本さんの提案で非常に大きな被害を受けた瑞鷹酒造さんへの支援金となりました。ご存じの方も多いと思いますが、瑞鷹酒造さんは熊本が誇る熊本の歴史でもある酒蔵です。必ず有効に使用してくださる方へと渡ったようです。

そして5月には遂に待望の正式リリースとなりました。

【番外編!待望の正式リリースです!新井順子女史の「順子 純米 山田錦」です!】(2016年5月24日配信)

【番外編!新井順子女史の日本酒「順子」の第2弾がリリースです!今度は雄町です!】(2016年6月23日配信)

12985394_1783043111917436_7668198768993712562_n

順子の酒の2年目がスタートしました!

2017年第1弾はなんとワイン酵母を使用した「ペティヤン雄町」でした!

★順子 純米 ペティヤン雄町 720ミリ ¥2,289 売り切れ

第1弾はなんと熊本県産無農薬の雄町に天然ワイン酵母を使用!

ナチュラルワインの製法の1つに、発酵途中のワインを瓶詰めし、微発泡のワインを造る手法があります。今回はそれを日本酒に応用させた和製ペティヤンです。ナチュラルワインを知る彼女だからこそ造り出せうる日本酒です。

【番外編!2年目の酒造りがスタートしました!新井順子女史の日本酒「順子」です!】(5月16日配信)

順子雄町ペティヤン

そして第2弾は「ペティヤン山田錦」でした!

★順子 純米 ペティヤン山田錦 甘口 720ミリ ¥2,484 売り切れ
★順子 純米 ペティヤン山田錦 辛口 720ミリ ¥2,484 売り切れ

第2弾は熊本県産無農薬米の山田錦からのペティヤンでした!

第1弾と同じく、茨城県の銘酒「一人娘」の山中酒造で醸造。第2弾は清酒の酵母で造り上げました。発酵がほぼ終わった状態で搾り、生きた酵母が残る澱と共に瓶詰め。瓶内でさらなる発酵を促しました。

【番外編!2017年「順子」の第2弾です!今度はペティヤン山田錦です!】(6月1日配信)

順子 ペティヤン山田錦

そして第3弾は「純米大吟醸」です!

★順子 純米大吟醸 山田錦 槽搾り 720ミリ ¥2,646

遂に純米大吟醸の誕生です!極々少量の限定生産です!

第1弾、第2弾と同じく、茨城県の銘酒「一人娘」の山中酒造で醸造。この純米大吟醸はワイン酵母で造り上げました。吟醸などの上級な酒を醸造する際に行われる伝統的な槽搾りで醸造しました。

「香りは控えめながらも、果実、チーズ、コショウのようなニュアンス。線は細いながらも芯のある飲み口。透明感のある甘み苦み酸味がよく感じられます。(新井順子)」

熊本県南阿蘇村産山田錦100% 精米歩合48%

酵母:ワイン酵母 日本酒度:-6 酸度:2,6

アルコール度数:14度 濾過なし 生産量156本

★順子 純米大吟醸 山田錦 袋吊り搾り 720ミリ ¥2,754

遂に純米大吟醸の誕生です!極々少量の限定生産です!

第1弾、第2弾と同じく、茨城県の銘酒「一人娘」の山中酒造で醸造。この純米大吟醸はワイン酵母で造り上げました。吟醸などの上級な酒を醸造する際に行われる伝統的な袋吊り搾りで醸造しました。

「香りは控えめながらも、果実、チーズ、コショウのようなニュアンス。線は細いながらも芯のある飲み口。透明感のある甘み苦み酸味がよく感じられます。(新井順子)」

熊本県南阿蘇村産山田錦100% 精米歩合48%

酵母:ワイン酵母 日本酒度:-6 酸度:2,6

アルコール度数:15度 濾過なし 生産量156本

出来れば配送はクール便をご利用ください。当店では保冷状態からの出荷になります。

新井さんは上記の山田錦の他に、やはり熊本県八代市産の吟のさとから純米大吟醸を造り出しました。吟のさとは精米歩合35%で、こちらは清酒酵母(9号)を使用。ヤブタ搾り(日本酒度+12、192本)と袋吊り搾り(日本酒度+6、216本)の2アイテムです。残念ですが今回は山田錦だけのご紹介となります。

順子 純米大吟醸 山田錦

順子ちゃんについてはこちらからもどうぞ・・・

(下記ページのワインは全て売り切れております・・・)

【新春第一弾はこれだぁ~!ボワ・ルカのソーヴィニヨン・ブランです!】(2013年1月10日配信)

ボワ・ルカ最後のソーヴィニヨン・ブラン
2011年です・・・
140902_1512

金額は税込価格(含消費税8%)です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

この内容は、アドレスを頂戴した方にHP公開前にメールでお送りしています。ゆえにHP公開時にはすでに売切れのワインもございます。【チアーズ!カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。