いつもお世話になります。例によって入荷の限られたワインですので、またまた早い者勝ち販売になってしまい申し訳ありません。（２０２０年１２月１５日配信）

通算７度目のパーカー１００点獲得です・・・

久しぶりに全ラインナップをご紹介します・・・

《　ＳＨＡＦＥＲ　ＶＩＮＥＹＡＲＤＳ　シェイファー　》

- one of the world’s greatest wineries ( Robert Parker ) -

今や世界のファインワイン・ラヴァーが認める生産者となりました。パーカー１００点生産者「シェイファー・ヴィンヤーズ」です。

シェイファーの創始者ジョン・シェイファーがシカゴでのキャリアを離れ、第２の人生を求めてカリフォルニアのナパ・ヴァレーにやって来たのが１９７２年です。スタッグス・リープ地区の８０ｈａに及ぶ土地を購入したジョン・シェイファーは、１９２０年代にその地に作られた葡萄畑を復活させ、１９７８年に初めてのカベルネ・ソーヴィニヨンを１，０００ケース造りました。その後 UC デイヴィスで醸造を学んだ息子ダグ・シェイファーが加わり、ダグと同級生であったイライアス・フェルナンデスがワインメーカーとして参加します。以後この３人のコンビがシェイファー・ヴィンヤーズを不動の位置に押し上げました。（残念ながらジョン・シェイファー氏は昨年３月に他界されました。）

（ジョン・シェイファーが造り上げた最初のカベルネは、のちの１９８８年ドイツで開催された国際的なブラインド・テイスティングで、ボルドー・グランクリュのトップ、シャトー・マルゴー、シャトー・ラトゥール、シャトー・パルメなどを破り、見事１位に輝きました・・・）

１９８２年には良質のロットからリザーブ・ワインを生産しました。翌８３年にこのリザーブ・ワインに名前を付けて販売をしました。それがシェイファーのフラッグシップワイン「ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨン」です。

シェイファーのフラッグシップ「ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨン」は過去幾度とロバート・パーカーより１００点満点にあと一歩という９９点を獲得していましたが、２００２年ヴィンテージで遂にパーカー１００点満点を獲得しました。ちなみに、当時パーカー９９点以上を５回以上獲得しているのはこのヒルサイド・セレクトとハーランだけでした。

そして、２０１１年６月パーカーの再評価により、２００１年にも１００点が付けられました（ＷＡ誌＃１９５）。さらに２０１３年６月の再評価で２００３年にも１００点が付けられました（ＷＡ誌＃２０７）。２００１、０２、０３年と３年連続でパーカー１００点獲得です。その後２０００年代最高のグレート・ヴィンテージとなった期待の２００７年は残念ながら９８＋点（２０１０年１２月）となりましたが、こちらもその後再評価にて１００点が付けられました。そして２０１０年で２度目のパーカー１００点を獲得。近年稀にみる冷涼な年となった翌年２０１１年でもなんと９６点を獲得しましたが、２００７年以降最高のグレート・ヴィンテージとなった２０１２年で３度目のパーカー１００点を獲得しました。

２０１２年ワイン・スペクテーター誌が選ぶ年間トップ１００ワインにおいて栄えあるワイン・オブ・ザ・イヤーに輝いたのはシェイファーのリレントレスというシラー主体のワインでした。今やまさにカリフォルニアを代表するトップ・ワイナリーのシェイファーです。

久しぶりのご紹介になりますが、２０１６年ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨンがまたまたパーカー１００点を獲得しました。久しぶりに全ラインナップをご紹介致します（現在シラーが入荷待ちです・・・）。

　Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag’s Leap District Napa Valley
★シェイファー　ヒルサイド・セレクト　カベルネ・ソーヴィニヨン　スタッグス・リープ・ディストリクト　ナパ・ヴァレー　２０１６　￥４９，５００　ＷＡ１００　ＪＤ１００　ＡＧ１００　ＪＳ９８　ＷＳ９５　数量限定品

通算７度目のパーカー１００点獲得です！シェイファーのフラッグシップワインのヒルサイド・セレクトです！

シェイファーのファースト・ヴィンテージは１９７８年。１９８２年に良質のロットからリザーブ・ワインを生産しました。翌１９８３年にリザーブ・ワインに名前を付けました。シェイファーのフラッグシップワインであるヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨンの誕生です。

近年のヒルサイド・セレクトはとにかく非常に高い評価です（ＷＡ誌）・・・

１９９４年９９点（９４点）、９５年９９点（９２点）、９６年９８点、９７年９９点（９８点）、９８年９４点、９９年９７点、２０００年９３点、０１年１００点（９９点）、０２年１００点、０３年１００点（９５点）、０４年９８＋（９７点）、０５年９７点、０６年９６点、０７年１００点（９８＋点）、０８年９６点、０９年９８点。１０年１００点。１１年９６点。１２年１００点、１３年９８点、１４年９８点、１５年９８点、１６年１００点です。

幾度とパーカー９９点を獲得していたヒルサイド・セレクトですが、２００２年で遂にパーカー１００点を獲得しました。その後１０年、１２年で１００点獲得。０１年、０３年、０７年も１００点に修正され、この２０１６年で通算７度目のパーカー１００点獲得です。そしてジェブ・ダナックも１００点、アントニオ・ガローニも１００点を付け、アメリカ著名ワイン誌の３つが満点を付けました（さらにジェームス・サックリング９８点、ワイン・スペクテーター９５点です）。

ワイナリーを取り囲むエステート・ヴィンヤードは１３ほどに分けられ、それぞれに名前が付けられています。ヒルサイド・セレクトはその年のベストの畑の葡萄をブレンドして造られます（ゆえにヒルサイド・セレクトに使われるロットは毎年同じ畑が使われているわけではありません）。

２０１６年ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、Sunspot、John’s Upper 7、Venado Ilegal、Firebreak の畑から。１００％カベルネソーヴィニヨンで、アリエ産とトロンセ産の１００％フレンチオーク（１００％新樽）で３２ヶ月熟成。深みのある色合いと果実味。そして高いアルコール度数（ALC15,5%）を持つ、複雑味を伴う超リッチな味わい。それらの要素が意に反した？ように、高い次元でまとまり非常にバランスのとれたスタイルに仕上がるのがヒルサイド・セレクトです。昨年６月ダグさんが来日された際に、輸入元布袋ワインズさんのセミナーで２０００年のヒルサイド・セレクトを飲ませていただきましたが、（いわゆる不作の年にも関わらず）熟成ブーケが華やかに広がる美味なお味でした。いつ開けたらいいのかしらと悩むヒルサイド・セレクトです。

現在社長を務めるダグ・シェイファーとタッグを組み、シェイファーで長きに亘りワインメーカーを務めるイライアス・フェルナンデスのコメントです・・・

From the ideal 2016 vintage comes a rich, profound expression of Hillside Select that is lifted, fresh, and vibrant. This Cabernet Sauvignon fills the glass with aromas of blackberry, cassis, currant, wet stone, chocolate, briar fruit, and allspice. In the momentous mouth, from a foundation of lush, dark fruit, there emerges juicy red plum, raspberry, black pepper, and touches of lavender and anise. The tannins are ripe and silky, ready for right-now drinking, while offering the promise of beautiful things to come with cellaring. The finish stays with you both in the mouth and in the memory for a long, long time. ( Elias Fernandez, winemaker )

１００％ヒルサイドのエステート・ヴィンヤードから
１００％カベルネ・ソーヴィニヨン
１００％フレンチオーク（１００％新樽）にて３２ヶ月熟成
ＡＬＣ１５，５％
輸入元定価￥５２，８００（税抜￥４８，０００）

※申し訳ありませんが、このヒルサイド・セレクトは下記のシャルドネと抱き合わせでの販売となります。２本で￥５８，６３０での販売になります。

【３度目のパーカー１００点獲得です！「シェイファー」のフラッグシップワイン、ヒルサイド・セレクトです！】（２０１７年５月１８日配信）

　Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon Stag’s Leap District Napa Valley
★シェイファー　ワン・ポイント・ファイブ　カベルネ・ソーヴィニヨン　スタッグス・リープ　ナパ・ヴァレー　２０１７　￥１５，７３０

２００４年に誕生したワン・ポイント・ファイブ・カベルネ・ソーヴィニヨンです！

One Point Five takes its name from the term “a generation and a half”, coined by John and Doug Shafer to describe their long father-and-son partnership. Since 1983 this family team has worked side by side to manage their Stag’s Leap District winery.

ワン・ポイント・ファイブは１，５世代を意味し、父ジョンと息子ダグが手を携えて歩んできたワイナリーの歴史を表現しています。

シェイファーのフラッグシップワインであるヒルサイド・セレクトはエステートのカベルネのベスト・バレルから造られますが、ワン・ポイント・ファイブもエステートとワイナリーのあるスタッグス・リープ地区にある自社畑ボーダーライン・ヴィンヤードの葡萄から造られます。過去の（２００３年までの）ナパ・カベルネより、質も格も格段にアップしたことは間違いありません。ゆえにヒルサイド・セレクトに少し近づいたカベルネと言えるかもしれません。ヒルサイド・セレクトのシスター・ラベルと言ってもけっして過言ではありません。

２０１７年ワン・ポイント・ファイブ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、１００％カベルネ・ソーヴィニヨンで、アリエ産とトロンセ産の１００％フレンチオーク（１００％新樽）で２０ヶ月熟成。２つの異なる個性の葡萄がバランス良く調和しています。バイオレット、プラム、カシス、ブルーベリーのアロマ。凝縮した深い赤黒系の果実味とふくよかでなめらかなタンニン。熟成能力も十分に持つカベルネ・ソーヴィニヨンです。２０１５年ヴィンテージが歴代最高のＷＡ９５点を獲得しています。

エステート・ヴィンヤードと自社畑ボーダーライン・ヴィンヤードから
１００％カベルネ・ソーヴィニヨン
１００％フレンチオーク（１００％新樽）にて２０ヶ月熟成
ＡＬＣ１５，３％
輸入元定価￥１７，３８０（税抜￥１５，８００）

【もしかしたら１００点ワインが入ってるかも！パーカー暫定１００点のシスターラベル・ワインが入荷！】（２０１５年３月１７日配信）

　Shafer TD-9 Red Wine Napa Valley
★シェイファー　ＴＤ－９  レッド・ワイン　ナパ・ヴァレー　２０１７　￥９，９００

２０１５年に新しく誕生したＴＤ－９です！（残念ですが、このワインの誕生で、人気のナパ・ヴァレー・メルローは生産を止めました・・・）

創始者ジョン・シェイファーはシカゴでのビジネスマンの人生を変えるべく、家族を連れてナパ・ヴァレーにやって来ました。毎日の乗り物は通勤電車（シカゴ）からトラクターＴＤ－９（ナパ・ヴァレー）に変わりました。栽培や醸造の経験は全くありませんでしたが、ジョン・シェイファーはリスクを恐れず、まさにゼロからの出発でワイン造りにその人生を捧げました。

現在社長を務める息子のダグ・シェイファーも開拓者の精神を常に忘れず、父子２人の強い心と行動力によって今日の成功を築き上げました。ダグは父ジョンの苦難の半生を振り返り、その原点となったＴＤ－９の名を新しいキュヴェに捧げました。

ＴＤ－９はメルロー主体のレッドブレンドワインです。２０１５年がファースト・ヴィンテージです。２０１７年ＴＤ－９レッドワインは６２％メルロー、２２％マルベック、１６％カベルネ・ソーヴィニヨンで、アリエ産とトロンセ産の１００％フレンチオーク（１００％新樽）で２０ヶ月熟成。葡萄はスタッグス・リープ、ヨントヴィル、そしてスタッグス・リープのすぐ南に位置するヴァカ・マウンテンの麓の畑から。メルローが華やかさやを作り、マルベックが旨味を作り、カベルネ・ソーヴィニヨンが骨格を作ります。シェイファーらしい濃縮した果実味ですが、エレガントさも持ち合わせています。残念ですが、このワインの誕生で、人気のナパ・ヴァレー・メルローは生産を止めました。

６２％メルロー、
２２％マルベック、１６％カベルネ・ソーヴィニヨン
１００％フレンチオーク（１００％新樽）にて２０ヶ月熟成
ＡＬＣ１５，３％
輸入元定価￥１０，８９０（税抜￥９，９００）

【パーカー１００点生産者のご存じ「シェイファー」から新しいワインが誕生しました・・・】（２０１７年１０月１０日配信）

　Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay Carneros Napa Valley
★シェイファー　レッド・ショルダー・ランチ　シャルドネ　カーネロス　ナパ・ヴァレー　２０１８　￥９，１３０　２５周年記念ラベル

シェイファー唯一の白ワインであるシャルドネです！２０１８年は２５周年（２５度目のヴィンテージ）の記念ラベルです！

現在シェイファーが行うのは最先端のサスティナブル・アグリカルチャー（環境保全型農法）。自然環境への負担を最小限にし、他の生態系との調和を重視するという農法です。例えばカバークロップの処分には７００頭の羊が駆り出されます。そして害虫駆除。畑の天敵であるリスやネズミの駆除に毒薬を使うのではなく、鷹（昼間）や梟（夜間）を飼うことで防御しています。畑のあちこちに彼らのための巣箱が設置されています。その鷹はレッド・ショルダーと呼ばれる鷹です。その鷹の名前を付けた畑から造られるのがこのシャルドネです。

「これらの猛禽類の仕事が非常に効果的であるので、私達は彼らを光栄に思うため、シャルドネの畑をレッド・ショルダー・ランチと名づけました。（ダグ・シェイファー）」

ナパ・カーネロスに位置する自社レッド・ショルダー・ランチから。ホールクラスタープレス（全房発酵）。天然酵母で発酵。７５％をフレンチオーク（７５％新樽）で、２５％をステンレスバレルで１４ヶ月熟成。樽はアリエ産 Allier とヴォーグ産 Vosges を使用。マロラクティック発酵なし。初期はカリフォルニアらしい？濃厚な味わいでしたが、近年はスタイルを変え、樽熟成をしながらもシャープな酸を持つ美味な味わいになっています。２０１８年は２５度目のヴィンテージということで記念ラベルになっています。

実は初めてのシャルドネにロバート・パーカーはとんでもなく低いポイントを付けましたが（低すぎて言えません）、今では「マロラクティック発酵をしない樽熟成のシャルドネとしてはカリフォルニアで最も素晴らしいものの１つ」とシェイファーのシャルドネの素晴らしさを認めています。今やシェイファーの堂々たるラインナップの１つです。

自社畑レッド・ショルダー・ランチから
１００％シャルドネ
ホールクラスタープレス（全房発酵）
フレンチオーク（７５％新樽）とステンレスバレルで熟成
ＡＬＣ１４，９％
輸入元定価￥１０，１２０（税抜￥９，２００）

【久しぶりにダグさんとご対面！（シェイファー）】（２０１９年６月１７日）

 

【久しぶりにダグさんとご対面！（シェイファー）】（２０１９年６月１７日）

【３度目のパーカー１００点獲得です！「シェイファー」のフラッグシップワイン、ヒルサイド・セレクトです！】（２０１７年５月１８日配信）

こちらもパーカー１００点でございます・・・

　Harlan Estate Proprietary Red Wine Napa Valley
★ハーラン・エステート　レッドワイン　ナパ・ヴァレー　２０１６　￥２２０，０００　ＷＡ１００　数量限定品

ボルドーにおける格付１級を意味する California First Growth Wine （カリフォルニア格付１級）のトップに君臨するご存じ「ハーラン・エステート」です。生産量は１，８００ケース。グレート・ヴィンテージとなった２０１６年はワイン・アドヴォケイト１００点、そしてアントニオ・ガローニが９８点を付けました。

【ちょっと久しぶりのご紹介です・・・またまたパーカー１００点獲得です・・・】（６月２０日公開）

金額は税込価格（含消費税１０％）です。クール代は送料とは別途ご請求になります。

ナパ・ヴァレーのワイン生産者団体 NVV ( Napa Valley Vintners ) の在日代表の１人である小枝絵麻さんがナパ火災復興支援のためのチャリティーレシピ集を作りました。

小枝絵麻さんはテヘラン生まれのニューヨーク育ち。大学は日本の大学に入学し、卒業後は飲食店のコンサルタント会社に入社しました。キャリアアップのため、２００４年にアメリカの CIA グレイストーン校（大学資格を持つ世界的に有名な料理学校）に入学。料理とワインのペアリングの経験を深めました。２００８年からアメリカ大使館農産物貿易事務所選任シェフを務め、２０１３年から NVV の在日代表を務めます。

レシピ集はナパ・ヴァレーのワインに合う３０種類ほどのオリジナルレシピを掲載しています。お料理に少しの食材やスパイスを加えることで、よりワインに寄り添えるマリアージュが完成するヒントがいっぱいです。１冊１，０００円以上でお買い上げ（寄付）いただきます。売上金は日本国内でのナパ普及活動に使われます。（現地に寄付する予定でしたが、日本でもナパワインを取り扱う関係者は苦労しているだろうから日本で使って欲しいとの現地からの希望依頼です）。是非お買い上げ（寄付）お待ちしております。そしてナパのワインを飲んでナパのみなさんを応援しましょう。

ちなみに在日代表のもう１人が若下静さん。若下さんは日本の食材を海外に紹介するコーディネーターをしています。日本酒の紹介もされてます。先日当店にご来店いただきました。当店が危なくない店かどうか偵察にいらっしゃったようです（大苦笑）。。。

※レシピ集は当店にも数冊ございますが、下記リンクから直接ご注文できます。

#ナパワイン飲んで応援
#カリフォルニアワインを応援しよう

https://www.facebook.com/napavintnersjapan/

https://forms.gle/bxN9wA9eSFe99FGRA

この内容は、アドレスを頂戴した方にＨＰ公開前にメールでお送りしています。ゆえにＨＰ公開時にはすでに売切れのワインもございます。【チアーズ！カリフォルニアワイン】は、美味しいカリフォルニアワインをお送りしています。