前日のブログの続きです・・・
「園山」の元料理長、時田千春さんが腕を振るう家庭料理割烹「あふそや」です。
お料理は月替わりのコースのみ。季節ごとの新鮮な食材を使った、体に優しい、そして懐かしさと新しさが一体となった創作料理です。
| 「えびす あふそや」 |  |
久しぶりです。昨年の２月以来です。あの昭和初期に建てられた古民家は健在でした。内装は以前よりも少し落ち着いた雰囲気に少し改装されていました。
| 今月の料理は・・・ |  |
| 仙台麩のオニオングラタンスープ |  |
| 八寸盛り |  |
（時計回りに、白子と紅白なます、黒豆、たたき牛蒡のポテトサラダ、干し柿とチーズの寄せもの、からすみと干し芋の天ぷら、金時人参梅煮、鴨スモークのきんとん巻き、鯛の手まり寿司）
| れんこん豆腐 白味噌と生海苔のソース |
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| 塩煮豚のとんかつ （沖縄アグー豚） |
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| 焼きブリ大根 自家製味噌のタレ |
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| 料理長おすすめの〆サバ （酒のつまみに別注です・・・笑） |
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| 雲丹めし |  |
| キャラメルプリン（生姜シロップがけ）と大福（粒あんとピスタチオクリーム） |  |
落ち着いて安心して食べられるお料理は変わっていませんね。さすが料理長です。お酒もついつい進んでしまいます（笑）。
Merry Edwards Sauvignon Blanc Russian River Valley
★メリー・エドワーズ ソーヴィニヨン・ブラン ルシアン・リヴァー ２０１２
Pisoni Estate Chardonnay Santa Lucia Highlands
★ピゾーニ エステート シャルドネ サンタ・ルシア・ハイランズ ２０１０
Kistler Durell Vineyard Chardonnay Sonoma Coast
★キスラー デュレル シャルドネ ソノマ・コースト ２０１０
Domaine Meo-Camuzet Nuits-St-Georges
★メオ・カミュゼ ニュイ・サン・ジョルジュ ２００４
| ちーちゃんこと、料理長の時田千春さんと・・・ |  |
「えびす あふそや」
東京都渋谷区恵比寿１－２４－７
