弊社は５月決算です。営業部長といろいろ話があります（苦笑）。
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ということでユーカリが丘の「江戸ッ子寿司」さんへ（再苦笑）。
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まずは鰹と赤貝を刺し身で。ロゼのペティヤンと合いました。まいう～です。
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にぎりは、イクラ、ウニ、そして今日の大将のいちおしのとり貝と大好きなつぶ貝を。営業部長の持ち込みワインは１９９５年のピノ・ノワールです。まいう～です。
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もちろん中とろも。〆はかんぴょう巻きです。ネタが大きくて楽しいです。日本酒がすすむくんです（苦笑）。
★Domaine des Tengeijis Etude Diligente Rose Petillant Nirasaki 2019
★Chalone Vineyards Estate Pinot Noir Chalone Monterey 1995
ドメーヌ・デ・テンゲイジさんは山梨県韮崎市に拠点を置く日本人生産者です。このロゼ・ペティアンは古木のマスカット・ベーリーＡを３６ヶ月熟成しました。お料理を引き立ててくれました。そして一時期一世を風靡する人気そして実力で注目されたシャローンです。パリスの審判のメンバーでもありました。良い状態で良かったです。
#寿司
#回らない寿司（苦笑）
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