「アーサー・セラーズ ワインメーカーズ・ディナー at  文菜華」

桃井隆宏さんが２０１２年にカリフォルニアで立ち上げたのがご存じ「アーサー・セラーズ」です。ワインメーカーズ・ディナーに参加しました。

場所は千葉県柏市の名店「中国料理 文菜華」さんにて。昨年からの千葉ガストロノミーアワードで２年連続でトップ３０レストランに選ばれています。

桃井隆宏さんとオーナーシェフの渡辺展久さんです。

せこ蟹

叉焼（ノンメタポーク）　カイラン（中国野菜）　ノンメタポークは千葉大学を中心とした産学共同チームにより誕生した豚です。

寒さわら

ノンメタポーク　とんかつ風

鴨です。。。

鴨の北京ダック風

包まれたのは胸肉で、皮は背中です。

ストーブを設置した個室です。

蓮の葉で包み土を被せてストーブで焼き上げられたお料理は・・・

富貴鶏（乞食鳥）　スープは手羽先だけから取った白湯です。

上海蟹ライスコロッケ

たくさんのデザートが用意されています・・・

マンゴープリン　迷いに迷って人気 No.1 を（苦笑）。

- Arthur Cellars California -

★2021 Chardonnay Russian River Valley
★2019 KR Ranch Pinot Noir Russian River Valley
★2021 Cherry Ridge Rd Pinot Noir Russian River Valley
★2021 Gloria Vineyard Pinot Noir Russian River Valley
★2019 Gloria Vineyard Pinot Noir Russian River Valley
★2018 Gloria Vineyard Pinot Noir Russian River Valley

カリフォルニアの芳醇な果実味を日本人ならではの繊細な味わいに仕上げたアーサー・セラーズのワインはホントに素敵です。

渡辺シェフのお料理もホントに素晴らしいです。素晴らしいワインと素晴らしい料理を堪能した素晴らしい夜でした。

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【あの名店が町中華に変身しています（苦笑）。。。】（７月２７日）