昨日は久しぶりに「コンチェルト」さんへ・・・
今年は年明けからバタバタしていて・・・なんと昨年１２月以来でした・・・
| Cedarville Vineyard |  |
| 仏産ホワイトアスパラと国産グリーンアスパラのオーブン焼き ポーチドエッグ添え |  |
| 江戸前穴子のグリル フレッシュトマトソース |  |
昨日は（も）ワインを持ち込みさせていただきました。営業ですよ、営業（笑）。ゴールドラッシュ発祥の地、エルドラド（シエラ・フットヒルズ）の「シダーヴィル」です。ヴィオニエ、グルナッシュ、シラー、ジンファンデルです。どれもしっかりとした旨味を持ちながらも非常に綺麗な仕立てになっています。洋だけではなく和にも合うワインです。
まずは琥珀ヱビスで乾杯（笑）。仏産ホワイトアスパラでかいです。香り良く、ちょっと歯ごたえのある食感もちょうど良いです。ヴィオニエと一緒に。江戸前穴子はもちろん１本（笑）。トマトが甘くてそして良い酸味があって美味しいです。タケノコ、ゴボウもいいアクセントになってます。コンチェルトさんの野菜は本当に美味しいです。ヴィオニエとも合いますが、バルサミコを付けることでシラーやグルナッシュにも合います。
| 北海道本マスのミキュイ シャンパンソース |  |
| 岩手牛いちぼのロースト |  |
| アーリオ・オーリエ・ぺペロンチーノ |  |
お魚にグルナッシュを合わせたかったので本マスをチョイス。綺麗に火が入っていながらホクホクです。そしてシャンパンとマスの骨からの出汁で作ったこのソースがまた美味しい。そしてグルナッシュと合います。お肉にはもちろんジンファンデル。ジンファンデルと合うように味付けは白、緑、黒の３種のペッパーだけで。抜群のマリアージュでした。めっちゃ美味しい。そして〆はいつも無理を聞いてもらい、ぺペロンチーノです。ベーコン大きめで（笑）。
| ティラミス |  |
| りんごのタルト |  |
昨日は助っ人（笑）と一緒だったので久しぶりにデザートもいっちゃいました。いつもいつも思うのですが、コンチェルトさんのお料理は本当に素晴らしいです。崇シェフ、ワインに合わせた一工夫が素晴らしいです。ありがとうございます。純子マダム、いつもご無理言ってすいません。ありがとうございます。
みなさま、ぜひぜひ間違って東西線にお乗りの際は行徳へお越しください（笑）・・・
ブログ【今年最後のご挨拶に・・・「コンチェルト」】（２０１３年１２月１９日）
ワインはこちらからどうぞ・・・（営業ですよ・・・営業・・・笑）
【あのシダーヴィルからグルナッシュが日本初入荷です！】（２０１３年４月１９日）
