「幻の豚」

イタリアのトスカーナ州シエナ地方の黒豚（白い縦縞あり）の「チンタセネーゼ」です。

脂身が超まいう～です。繊細で軽く、蕩けます。

「Winedining CONCERTO コンチェルト」さんにて・・・