久しぶりに鮨ナイトへ(笑)。。。

久しぶりに「徳竹」さんの鮨ナイトへ(笑)。。。

 鮨ナイト  徳竹107
トリガイ 徳竹94

自然薯とろろとそら豆の後に、最初はトリガイ。いきなり美味です。

ミルガイ
ホタテ
徳竹95
ミルガイ
ホタテ
徳竹96
白魚竿干し
蕗味噌
徳竹97
マコガレイ
モンゴイカ
徳竹98

蕗味噌は赤ワインと。。。マコガレイは桜の香りが。。。もうすぐ春ですね。。。

ホウボウ 徳竹99
鯛白子の酒盗漬け
鮗南蛮漬け
徳竹100

鯛の白子(酒盗漬け)が超美味です。。。鮗(コノシロ)は隠れてます。。。

アオヤギ 徳竹101
ホッキガイ 徳竹102
ホタルイカの天ぷら 徳竹103
イボダイ 徳竹104
悪魔のすし 徳竹105

悪魔のすし?はホタルイカの天かすかな。。。おもしろいです。。。

徳竹106
徳竹93

高級鮨店や料亭のみと取引している魚屋から仕入れる鮨ネタなんです。徳竹さんはその魚屋の社長に気に入っていただき特別に取引していただいているとのことです。ですから寿司ネタはもちろん素晴らしいのですが、やはり大将が造るツマミ料理がとても興味深く美味しいのです。今回は春を感じさせるお料理と、貝好きにはたまらないお鮨のオンパレードでした。楽しい素晴らしいお店です。。。

【極上の鮟鱇!】(2018年11月21日)

【もう何回目の参加かわかりません(笑)。。。鮨ナイトです。。。】(2018年11月7日)

 

 

 

コメントは受け付けていません。